红旗茶厂中小学生研学实践教育基地

红旗茶厂研学基地简介

     红旗茶厂于1958年建成投产，座落于英德市英红镇秀才山水库旁，目前保留核心厂区53亩，是全国最早、规模最大的大叶茶制造厂，国家红碎茶二套标准样制定单位，国家银质奖获得单位，是当年中国红茶重要出口基地，中国现代红茶工艺的摇篮，见证了新中国红茶产业化的发展历程。红旗茶厂于2020年重回国有体系，纳入广德（英德）产业园规划，由英德科创小镇茶产业发展有限公司运营，先后列入英德市文物保护单位、第五批国家工业遗产、国家大思政课实践教学基地、国家工业旅游示范基地、广东省科普教育基地、清远市中小学生研学教育基地，广东省中小学生研学实践教育基地。茶厂内保留示范性生产车间，活化利用既有场景，创新开展茶文化系列体验，基地内教学及配套设施齐全，场景丰富，可同时容纳上千人的研学团体。红旗茶厂红色茶文化环境氛围十足，能身临其境感受英德红茶的独特魅力，并在知识传授中进一步提升个人能力素质，厚植爱国情怀，砥砺强国之志并重温峥嵘岁月、传承红色基因、更沉浸式的学习茶文化知识。红旗茶厂目前已经启动“世界红茶技艺中心”和国家级茶文化研学营地项目建设。

课程特色简介

     本研学课程，一同走进国家工业遗产红旗茶厂，以“沉浸式学习体验”的角度，来探索红旗茶厂源远流长的中国传统文化-茶文化、了解英德红茶的发源地红旗茶厂的工业制茶历史与发展现状，结合红旗茶厂内的红色元素（历史事件、红色建筑等）为素材，糅合红旗茶厂历史老场景，我们将共同聆听红旗的故事，探索老红旗的知青文化、华侨文化；通过身临其境“在讲解中寻根红旗茶厂历史、学习英德红茶的制作知识；在种植生产环境中学习英德红茶的采摘标准、跟随制作速成版手工绿茶；在茶文化课堂中学习用茶礼仪及实践英德红茶的冲泡标准；在传承与创新课堂中学习非遗客家擂茶制作、新式茶饮英九奶茶制作“等多个场景的实践体验，多角度多维度领略红旗茶文化与红旗历史的魅力同时，贯彻教育部等11部门《关于推进中小学生研学旅行的意见》指导精神，遵循“教育活动化，活动教育化”，教育元素和旅行完美融合，让广大中小学生在研学旅行中感受祖国大好河山，感受中华传统美德，感受红色革命精神，感受地方特色文化，感受改革开放伟大成就，感受文化发展进步；让学生在研学旅行体会忆苦思甜，传承红色精神并学会动手动脑，学会生存生活，学会做人做事，促进身心健康，培养学生的社会责任感、创新精神和实践能力。

研学参观-茶厂历史

     红旗茶厂作为“红色基因与茶文化”结合的红色茶旅目的地，入选全国 “百条红色茶乡旅游精品路线”，是全国最早、规模最大的大叶茶制造厂，我们通过沉浸式游览线路，糅合红旗茶厂历史老场景，参观老厂房和老生产机器、共同聆听老生产车间每个制茶环节与红旗的故事，探索老红旗的知青文化、华侨文化，切身感受 20 世纪 50 年代开始，老一辈人为了新中国的经济发展，在英德这片红茶故乡土地上建厂生产，发挥聪明才智和挥洒辛勤的汗水，在红旗茶厂这个红色茶文化氛围十足的环境下，感受英德红茶的独特魅力，并在知识传授中进一步提升个人能力素质，厚植爱国情怀，砥砺强国之志并重温峥嵘岁月、传承红色基因，同时激发团队凝聚力。

研学学习-茶叶采摘

     文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶叶树。中国茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识,即中国是中国茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川等山区是茶叶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。英红九号作为红茶品类的品牌代表之一，其种植要求及采摘标准有着与其它茶类不同的特点，因此我们通过开发茶园实地学习的形式，让研学课程实地化进行，学生更为直观的学习英红九号茶树的品种样貌、种植条件规范、病虫妨害知识处理及不同等级的英红九号采摘标准，用身临其境的形式传授茶文化种植与采摘知识，使学者更形象具体的吸收所学内容。

研学体验-炒茶学习

     英德红茶制作分为四大工序“萎凋，揉捻，发酵，烘干”，绿茶是没有发酵过的茶，但需经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程，所以英德红茶是需要一定程度的发酵与烘干时间制作而成的，因此，手工绿茶在环节上能快速满足学习体验的需要。本节课程设有专业的炒茶工具“炒茶锅”，通过在红旗茶厂制茶师傅的现场教学，让学习者快速了解英德红茶与英德绿茶的制作工艺与标准，并能亲身实践的形式把茶园采摘回来的新鲜茶青通过茶锅翻炒杀青，手工揉捻成型，回锅慢火烘干三大步骤做成手工绿茶，现场便能成品带走，此环节充分发挥学习者的研学与动手能力，在实操中获得成果。

研学技能-茶道学习

     中国饮茶起源众说纷纭:追溯中国人饮茶的起源，有的认为起源于上古神农氏，有的认为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有,造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前“茶”字的正体字为“荼”，唐代茶经的作者陆羽，在文中将荼字减一画而写成“茶”，因此有人说茶起源于唐代。中国茶文化历史源远流长，而作为礼仪之邦的我们在茶礼仪上也颇有标准。本次研学课程主要注重学者的技能培养，设有专业的茶道讲师授课，讲授茶文化的知识、传授茶礼茶貌，并现场一起实操英红九号的冲泡标准，通过动静结合的授课方式勾起学习者的学习兴趣与快速的汲取茶文化知识。

研学延伸-英九奶茶制作

     关于中国奶茶的起源，蒙古高原是游牧民族的故乡，也是奶茶的发源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，也是茶文化的衍生物风行世界。在中国、印度、英国、新加坡、马来西亚、以及台湾、香港、澳门等世界各地都有奶茶的芳香。本节课程直接植入奶茶文化的起源知识，通过结合英红九号茶文化的延伸到英红九号奶茶的研发与产出内容，再通过现场导师的实操教学，共同做出一杯健康的新式茶饮—英红九号奶茶，让学习者快速吸取知识的同时还能获得丰收的成果。

研学传承-客家擂茶制作

     擂茶又名“三生汤”，客家擂茶文化是汉族传统饮食文化之一，擂茶是客家人从中原向南方迁徙中留下的宝贵财富，是客家人最普通也是最隆重的一种待客礼仪，客家擂茶是保留下来的中国最古老的茶道之一，被誉为“中国茶文化的活化石”，2014年11月，客家擂茶经国务院批准被列入第四批国家级非物质文化遗产名录，2022年11月，客家擂茶列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作项目。本节课程，结合文化传承的理念，通过现场准备好的擂茶制作工具，在导师的授课下先完成知识的学习储备，再动手完成擂茶粉的制作过程，最终以擂茶或者擂茶粥的食品形式呈现劳动成果给学习者品尝。

课程总结

     整体课程围绕优秀传统文化进行，通过沉浸式场景嵌入任务式学习，使研学者对红色文化有更深入的理解，通过红色文化历史故事带入本地茶文化的振兴，对英德红茶有一个全方位、多角度的认识，并了解茶叶制作的工业流程；认识保护与传承历史文化遗产的重要性与必要性，对红色奋斗传承的必要性，同时领略茶文化礼仪中的艺术魅力，探索国家工业遗产红旗茶厂革新历程所蕴含的精神价值、民族情感，探索新时代英德红茶科技化，标准化种植生产的过程，感受科技发展带来的力量。并通过培养学生自主学习与动手能力，紧扣知行合一、研讨并重的原则，在红色文化场景中不忘初心，紧跟引领，传承红色精神，在茶文化场景中学习中锻炼自主劳作和有效沟通能力，让研学者所长得以增强，遇坎得以协同，有学得以进步，展示领导力和团队合作精神。

环境设施-配套容纳

     基地位于英州秀才山与东水库下，环境山清水秀绿树成荫，厂内总体面积约53亩，配备教学设施齐全，场内拥有大型停车场可同时停放约500辆小车与20多台大巴；教学茶园约30多亩，可同时容纳千人以上采茶；同时厂内有1000多方的大型广场，千人开营足以容纳；配有两大室内会议室设施齐全，其中红旗厅约600方可同时容纳约300人的大型主题会议室；教学场景配有示范性生产车间，手工制茶室，制茶设备展览室等；服务人员师资完善，研学导师多名，基地总体教学配备完善。

生活配套-吃得放心

     民以食为天，学习途中除了要吃得饱更要吃得好，红旗公社大饭堂坐落在红旗茶厂内部，可同时容纳千人围餐，室内可容纳约300人同时就餐，餐厅内风格复古且结合红色文化，在菜式上自创多种茶香食材，无论是点餐还是围餐都基本能满足需求，在行程上更是满足一站式场景内服务需求。

生活配套-住得省心

     在毗邻红旗茶厂基地五公里范围里，配套有更多大型服务场景，距离基地2公里以外的科德汇服务中心拥有完善的酒店住宿，精品餐厅服务，其中岭南东方精品酒店配以茶文化为主题的客房160多间，经济型科德汇公寓约100多间，宿舍型4人间客房约90间。

      在距基地后3公里位置设有大型度假景区奥园巧克力小镇，可提供更多的游乐服务与更多的复合型主题住宿环境选择。

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